Beer Nut : Dernier rapport d’Irlande

Les lignes de robinetterie accrocheuses de Fidelity, un pub de bière artisanale à Dublin.

La scène irlandaise de la bière artisanale s'est énormément développée depuis que j'en ai parlé pour la première fois en 2003.

Oui, je suis de retour sur l'île d'Émeraude, et parce que je sais que de nombreux lecteurs du Massachusetts y ont des racines et/ou aiment/veulent y voyager, j'utiliserai la chronique de cette semaine pour proposer de nouvelles découvertes sur la bière artisanale. réalisé lors de ce voyage.

Il faisait exceptionnellement chaud (pour l’Irlande) pendant ce voyage. Cela signifie qu'il atteint parfois 75F, ce qui peut sembler doux pour les Bay Staters, mais couplé à l'humidité constamment élevée de l'Irlande, cela est devenu assez oppressant pour quelqu'un comme moi. Mais il semble insignifiant de se plaindre du soleil ici ; Je le mentionne seulement pour dire pourquoi je lance cette chronique avec mon principal premier choix de bière pendant que j'étais ici : la Slow Lives Helles Lager de Galway Bay Brewing (à la Salt House à Galway).

Galway Bay Brewing fabrique une si large gamme de bières qu'il est difficile de s'en tenir à une seule, mais ma première semaine à Galway City a été si chaude et ensoleillée que j'ai eu encore plus de mal à passer à autre chose. Ce Helles est un superbe étancheur de soif, et à l'exception de deux ou trois bouteilles de Galway Hooker Irish Pale Ale dans mon restaurant préféré de Galway, Quay Street Kitchen (et quelques pintes de Guinness au légendaire Tig Coili avec mon superbe hôte Airbnb, Daniel), J'ai à peine bu autre chose pendant la première semaine.

Slow Lives est une bière blonde de style munichois utilisant du malt allemand Pilsner, du houblon Saaz et de l'eau de Galway. C'est aussi croustillant que vous le souhaitez avec une belle base de pain. Il se termine proprement et vous laisse en vouloir un deuxième ou un troisième. À 4,5 % ABV, c'est une infusion de session parfaite.

Bien sûr, j'ai finalement essayé une autre bière de Galway Bay, la incroyablement savoureuse I Hear You Like IPA. Il s'agit d'une version « IPA froide » en petits lots qui utilise de la levure blonde fermentée à froid pour créer une concentration plus croustillante pour les houblons tropicaux. Il est brassé avec du malt Pilsner et du riz et fermenté avec un mélange de levures de bière blonde et de bière maison, avec des houblons Simcoe, Columbus et Strata faisant double emploi car le breuvage est à la fois houblonné par voie humide et houblonné à sec avec les trois variétés.

Bien sûr, plus tard dans la semaine, j'ai rendu visite à mon ami et passionné de bière John Stephens à Dublin. Après une rapide visite au Long Hall (en l'honneur de Phil Lynott, qui y a tourné une partie de sa vidéo « Old Town »), John nous a fait monter dans le tram et nous nous sommes dirigés vers le North Side, où nous avons dégusté plusieurs bières chez Fidelity. , un bar élégant proposant principalement des bières Whiplash Brewing.

L'endroit était visuellement époustouflant, mais les bières étaient encore meilleures. Le temps n'était pas plus frais à Dublin, alors j'ai commencé avec une Whiplash Blue Ghosts Pilsner, une bière blonde croustillante avec des touches d'agrumes sur les bords. J'ai ensuite décidé d'intensifier mon approche et j'ai opté pour une double collaboration IPA entre Whiplash et Track Brewing de Manchester, en Angleterre. Nommée Future Dust, cette infusion contient 8,2 % et contient une variété de houblon relativement nouvelle (2020), le New Zealand Nectaron. Ces houblons mettent en avant une touche d’ananas – un bon changement de rythme par rapport aux notes d’agrumes habituelles souvent présentes dans les IPA.

John et moi avons intensifié notre jeu encore plus loin avec une stout impériale américaine, Dark Apparition du Jackie O's Pub of Ohio. Cette délicieuse concoction réunissait un mélange de saveurs de cacao et de fruits noirs, la prune étant en tête. L'alcool était légèrement perceptible dans le goût, mais pas intrusif.

Mais c’était définitivement une bière à siroter qui devrait toujours être le dernier verre de la soirée. Et c’était ainsi.

Santé.

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