Événements culinaires spéciaux d'été dans les restaurants de la Nouvelle-Orléans

Joaquin Rodas, associé directeur de Bacchanal, pose à Bacchanal à la Nouvelle-Orléans, le jeudi 9 juin 2022. L'établissement Bywater a fêté ses 20 ans ce mois-ci. (Photo de Sophia Germer, NOLA.com, The Times-Picayune | The New Orleans Advocate)

L'été profond est lent à la Nouvelle-Orléans, mais il existe quelques consolations saisonnières, du moins à la table du restaurant. C'est le moment des dîners spéciaux, des collaborations et d'autres événements pour attiser le marasme, en plus de tous ces menus Coolinary en cours ce mois-ci dans plus de 100 restaurants.

Voici un aperçu de quelques événements gastronomiques et séries prévus pour le mois d'août :

La tourte au jarret de bœuf est un plat spécial préparé au Dickie Brennan's Steakhouse pour le pique-nique d'été annuel du Steakhouse chaque mois d'août. (Photo du personnel par Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Pendant une nuit chaque mois d'août, le Dickie Brennan's Steakhouse (716, rue Iberville, 504-522-2467) transforme sa salle à manger souterraine en une sorte de festival de bœuf intérieur entièrement climatisé pour son pique-nique d'été Steakhouse.

Les tables sont débarrassées et les postes de service sont installés dans tout le restaurant, chacun proposant des plats de bœuf préparés à partir de coupes des producteurs de Louisiane Gonsoulin Cattle Ranch, Coastal Plains Meat Co. et Crescent Bar F.

Les équipes culinaires du steakhouse et des restaurants frères Dickie Brennan & Co. Palace Cafe, Tableau et Bourbon House collaborent sur une large gamme de plats, allant des entrées de style cocktail au bar à desserts.

Le bœuf Wellington est un plat spécial préparé au Dickie Brennan's Steakhouse pour le pique-nique d'été annuel du Steakhouse chaque mois d'août. (Photo du personnel par Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Cela comprend des mini Wellingtons au bœuf entier, du contre-filet et du filet, des côtes levées, de la poitrine et des pâtés au jarret de bœuf géant servis dans des poêles en fer noir. Il y a un bar ouvert pour le vin, la bière et les cocktails.

La tourte au jarret de bœuf est un plat spécial préparé au Dickie Brennan's Steakhouse pour le pique-nique d'été annuel du Steakhouse chaque mois d'août. (Photo du personnel par Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Cette année, DJ Matty jouera des airs classiques de country et de western. De nombreuses personnes se présentent en tenue occidentale.

Le pique-nique de cette année aura lieu le 17 août, à partir de 18 h. Les billets coûtent 125 $ et des tables VIP sont disponibles. Obtenez-les via eventbrite.com ou sur dickiebrennanssteakhouse.com.

Le restaurant Mister Mao a ouvert ses portes à l'été 2021 à l'adresse de Tchoupitoulas Street à la Nouvelle-Orléans, qui abritait depuis longtemps Dick & Jenny's. (Photo de Chris Granger | The Times-Picayune | The New Orleans Advocate)

Le menu du restaurant Mister Mao de la chef Sophina Uong (4501 rue Tchoupitoulas, 504-345-2056) apporte sa propre vision des saveurs du monde entier. En août, elle invite les chefs de toute la ville à préparer des menus spéciaux axés sur différentes traditions de barbecue, pour une série hebdomadaire intitulée Little Mao BBQ Mondays.

Cela inclut Pablo Reyes de Galaxie pour des plats de barbecue mexicains comme les mixiotes de pollo et la cochinita pibil (7 août).

"Asian BBQ Potluck" (14 août) présente Hieu Than, qui dirigeait le très regretté Kin, avec de l'agneau aux feuilles de bétel, du poisson-chat frit au poulet et du bœuf khmer sur des bâtonnets.

Hieu Than, chef/propriétaire du restaurant Kin, dans la cuisine de son restaurant de la Nouvelle-Orléans le mardi 30 janvier 2018. (Photo de Chris Granger, NOLA.com | The Times-Picayune)

Le chef Prince Lobo d'Addis Nola apporte des saveurs éthiopiennes (21 août) comme les côtes levées et les légumes verts ; et le 28 août, c'est le barbecue de l'Alabama du chef Nathan Barfield de Turkey and the Wolf, avec des ailes de poulet fumées, des côtes levées avec une salade de pommes de terre et du pudding à la banane.

Chaque collaboration propose un menu à la carte, vous pouvez donc choisir entre les plats ; réserver comme d'habitude de 17h à 21h

Une fresque murale de l'artiste Margie Tillman Ayres recouvre un mur du restaurant Mister Mao sur Tchoupitoulas Street à la Nouvelle-Orléans. (Photo de Chris Granger | The Times-Picayune | The New Orleans Advocate)

Les soirées Little Mao ont lieu le lundi et les prix des plats et des spécialités du bar restent bas, pour encourager les collègues du secteur de l'hôtellerie à sortir.