Exploiter un fût 101 : Comment exploiter un fût pour votre fête

Publié le 15/06/2017 à 12h13

Les fûts sont parfaits pour les invités comme pour les hôtes : l'hôte peut s'asseoir pendant que les invités se servent bière après bière toute la nuit. Mais pour rendre une fête si facile, il est ironique de voir à quel point il peut être difficile de tirer un fût. Si vous ne voulez pas finir par porter toute la bière (ou figurer sur notre liste d'échecs épiques en fût de bière), vous devriez étudier la technique appropriée du fût avant de mettre la main sur un robinet. Voici comment exploiter ce fût fou sous pression, mais totalement gérable. Vous avez ceci, et nous vous avons.

Il existe une poignée de systèmes de coupleurs qui portent différents codes de lettres, couvrant à la fois les modèles américains et européens, vous devez donc d'abord consulter une liste pratique (comme celle-ci) pour trouver le bon modèle de robinet avant de vous rendre au magasin, ou simplement demandez à un commis avant d'acheter le fût pour vous assurer que vous disposez du bon équipement.

En arrivant à la maison avec votre tout nouveau fût, vous êtes probablement assez impatient de toucher cette ventouse, mais la patience est la clé. Entrez dans un fût directement du magasin et vous ne trouverez que de la bière chaude et savonneuse à l'intérieur. Laissez le fût reposer dans un seau à glace pendant deux heures avant de le tapoter. Si le fût est nettement plus haut que le seau, enveloppez-le dans un sac poubelle, puis remplissez le sac de glace pour pouvoir tout recouvrir complètement. Oh, et n'oubliez pas de glacer également votre robinet et votre conduite de bière.

Il peut s'agir de plastique ou de carton, mais dans tous les cas, il suffit de retirer le couvercle.

Les robinets sont équipés d'une seule poignée ou de brides sur les côtés. Désengagez le mécanisme dont votre robinet est équipé. C’est incroyablement crucial. Si vous ne le faites pas, une fontaine à bière vous plongera dans une honte collante et houblonnée. Ne vous retrouvez pas sur YouTube en prenant une douche à la bière embarrassante.

À l’intérieur de la valve sur le dessus du fût, vous verrez de petites barbes dépasser. Ce sont les pattes du coupleur. Placez le robinet au-dessus de la valve du fût, en alignant les pattes avec les ouvertures à l'intérieur du robinet.

Une fois que tout est aligné, appuyez simplement sur le robinet tout en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre dans la valve. Le robinet doit tourner d’environ 90 degrés puis s’arrêter naturellement.

Abaissez la poignée ou les brides pour engager le robinet. En supposant que vous ayez tout fait jusqu’à présent, vous avez officiellement exploité un fût. Toutes nos félicitations!

Ne tirez pas sur la pompe dès que vous avez ouvert le robinet. Il devrait y avoir suffisamment de pression dans le fût pour que vous n'ayez pas besoin de pomper pour le premier tour de boissons. Considérez cela comme un cadeau des dieux du fût.

Versez quelques verres ou remplissez un pichet pour vous assurer qu'aucune bulle ne s'échappe autour de la valve. Si vous voyez de la mousse ou du liquide s'échapper de la valve, débrayez le robinet et réessayez.

Même si vous avez correctement tapoté le fût, les premières chopes que vous versez se rempliront de mousse. Ne t'inquiète pas. Abandonnez simplement cette première vague de mousse et passez à la bonté de la bière de l’autre côté.

Une fois que la mousse s'est dissipée et que la bière coule correctement, remplissez un verre et portez un toast à votre succès. Et n'oubliez pas : la fête ne s'arrête que lorsque le fût est à sec.