Conseils sur la manipulation des fûts pour le personnel du service de bière

J'ai vu cela se produire un million de fois ; une personne soulevant inconsidérément un fût d'une main, agissant comme si ce n'était pas grave tandis que des veines sortaient de son cou. Cela me rappelle les enfants avec qui je suis allé à l'école primaire et qui portaient leur sac à dos de 20 livres sur une seule épaule parce qu'il faisait plus frais, sans se rendre compte des répercussions auxquelles ils seraient probablement confrontés en tant qu'adultes souffrant de maux de dos. Oui, j'étais malheureusement un de ces enfants. C'est probablement pourquoi je suis si passionné par l'ergonomie et le levage intelligent en tant qu'adulte.

Un demi-fût plein pèse 165 livres et un sixtel plein pèse environ 58 livres. Soulever quelque chose de lourd présentera toujours un risque de blessure, mais certains facteurs qui exacerbent ce risque incluent le fait que l'origine du levage se trouve en dessous de la hauteur des articulations et qu'une personne tient le fût légèrement éloigné de son corps. Soulever un fût lourd sans assistance, alors qu'il était peut-être sécuritaire de le soulever à un moment donné, peut causer des problèmes de dos à un autre moment.

Voici quelques conseils simples pour réduire le risque de blessure lors de la manipulation des fûts. Ils fonctionnent mieux lorsqu’ils sont tous terminés ensemble.

Le premier conseil est d’utiliser un diable pour transporter un fût, même sur une courte distance. C’est un choix judicieux de mettre ces outils à profit pour prévenir les blessures. Certains diables portables se replient et sont faciles à ranger dans une voiture pour être utilisés en cas de besoin. Dans un bar ou un restaurant, avoir un diable toujours disponible à utiliser quelque part à proximité de la glacière est une nécessité.

Lorsque vous installez votre glacière, essayez d'éviter de l'installer d'une manière qui nécessite qu'une seule personne soulève un fût au-dessus de sa poitrine, ce qui m'amène à mon deuxième conseil : l'ascenseur entre amis. Le copain élévateur consiste simplement à associer un copain pour vous aider à soulever un fût. Beaucoup d’entre nous n’aiment pas demander de l’aide parce que nous voulons nous assurer que tout le monde sache que nous avons ce qu’il faut. Le fait est que l’embarras que l’on ressentirait en demandant de l’aide est beaucoup plus court que les années de maux de dos chroniques auxquels on pourrait faire face. Demander à quelqu'un de saisir l'autre poignée du fût pour partager le poids permet de réduire considérablement le risque de blessure.

Avoir un ami pour aider à soulever les fûts, utiliser un diable et disposer d'une glacière ergonomique peuvent chacun réduire le risque de blessures au dos, mais la formation aux techniques de levage appropriées devrait toujours faire partie du programme d'intégration de toute personne travaillant autour des fûts. Une personne utilisant un diable ou soulevant avec un ami doit d’abord avoir des connaissances en ergonomie et en techniques de levage appropriées. Il existe des ressources disponibles pour vous aider avec des techniques de levage plus sûres auprès de la Brewers Association (BA).

Une autre considération de sécurité à prendre en compte lors de la manipulation des fûts est l'engagement et le désengagement d'un coupleur. Si une valve de fût sur laquelle vous fixeriez un coupleur semble être endommagée ou desserrée, mettez le fût en quarantaine des autres et étiquetez-le comme « mauvais fût avec valve défectueuse ». Il est important d’indiquer autant d’informations spécifiques que possible sur le problème afin qu’il puisse être traité en toute sécurité en aval. Par-dessus tout,n'essayez pas de réparer le fût . Un fût de bière étant un récipient sous pression, tout problème mécanique doit être traité avec la plus grande prudence. Informez la brasserie ou le grossiste qu'il y a un problème mécanique avec le fût et qu'il n'a pas pu être exploité afin qu'il puisse être récupéré et remplacé.

Il est important de fournir une formation sur la façon de tirer un fût à toute personne qui exploitera des fûts dans son avenir. Encore une fois, beaucoup de gens ne veulent pas admettre qu'ils n'ont jamais exploité un fût auparavant, on ne peut donc pas supposer qu'une nouvelle recrue demandera de l'aide. Il serait d'abord utile de sensibiliser le stagiaire aux différents types de coupleurs et aux fûts sur lesquels ils sont utilisés. Certains fûts équipés de valves à visser ne disposent pas d'une décompression de sécurité, risquant d'être éjectés s'ils ne sont pas correctement manipulés. La deuxième partie que j'aime souligner à tous ceux qui tapent sur un fût est que cela ne nécessite pas beaucoup de force. En fait, il en faut très peu. Avec un coupleur « D », il faut faire glisser le coupleur dans la valve pour trouver le col de verrouillage, puis tourner doucement le coupleur dans le sens des aiguilles d'une montre d'environ 25 degrés, puis appuyer sur le levier pour engager le gaz. Utiliser trop de force en tapant sur un fût endommage non seulement le coupleur et le fût, mais provoque également un stress inutile pour la personne qui doit dégager le fût plus tard. Consultez la liste de lecture BA sur l'entretien, la sécurité et la qualité des fûts pour plus de conseils.