Gaylord Rockies va refaire des restaurants et ajouter un espace de réunion

Cinq ans seulement après son ouverture, le Gaylord Rockies Resort & Convention Center de 1 501 chambres à Aurora, Colorado, est sur le point d'apporter de nouveaux concepts à trois de ses restaurants existants, de lancer une nouvelle expérience culinaire, de rénover son Grand Lodge et d'augmenter son espace de réception. avec un nouveau pavillon événementiel.

Prévues pour 2024, les améliorations constituent la deuxième phase d'un plan pluriannuel des propriétaires Ryman Hospitality Properties, qui visent à fournir un environnement plus spacieux et plus élégant aux clients de groupe et de loisirs. Une refonte des espaces extérieurs avec pelouse et l'ajout de terrasses de restauration pour le Old Hickory Steakhouse et le Mountain Pass Sports Bar ont été achevés en avril.

« On voit rarement une telle croissance dans une propriété de villégiature », a déclaré Suzy Hart, directrice générale du complexe. "Nous venons de terminer une amélioration extérieure majeure en avril et nous sommes maintenant prêts à offrir à nos clients l'expérience intérieure de leurs rêves."

Ce nouveau lieu événementiel offrira 12 118 pieds carrés d'espace de réunion et de pré-fonctionnement intérieur, plus de 14 000 pieds carrés de terrasses et patios extérieurs et 15 000 pieds carrés de pelouses gazonnées. Les plans intérieurs comprennent des fenêtres du sol au plafond, un espace de banquet, une lucarne, une cheminée intérieure raffinée et une vue sur les montagnes orientées à l'ouest. Le Pavillon accueillera des événements en 2024.

Ouvert au printemps prochain, ce bar du Grand Lodge comprendra un bar enveloppant à 360 degrés et un coin salon pour 248 personnes. Au menu, des cocktails artisanaux et des bières de distilleries locales, ainsi qu'une carte des vins sélectionnée. Embers remplacera le bar actuel, Pinyons, et l'espace Après Ski Village.

Également inauguré au printemps prochain dans la Grande Loge, le pub anglais de 134 places aura une mascotte : Earl, un mouflon d'Amérique suave arborant un haut-de-forme et un monocle. L'inspiration du menu vient des racines anglaises traditionnelles, avec des cocktails britanniques uniques et des plats traditionnels ainsi qu'une tour à bière à 12 pressions.

Remplaçant le Monte Jade plus tard en 2024, Garden & Grain sera le premier restaurant de la marque Gaylord Hotels à se concentrer sur une cuisine saine. Utilisant des pratiques durables, le restaurant mettra en avant des options sans gluten, végétariennes, céto, faibles en glucides et végétaliennes, proposant une cuisine savoureuse mais holistique tout en célébrant les agriculteurs locaux.

Lors des rénovations, le restaurant Vista Montagne deviendra le Copper Table, servant une cuisine du Colorado pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le menu comprendra de la truite locale et des saveurs copieuses sous forme de poulet fermier rôti, de wapiti en fonte, de faux-filet de bison et plus encore. Au bar, les clients pourront choisir parmi des cocktails artisanaux, des bières artisanales hyper locales et une large sélection de vins. Copper Table ouvrira ses portes fin 2024 et pourra accueillir 328 personnes, soit une augmentation de 117 par rapport à sa capacité précédente.