Dîner à la bière X Level Crossing de Franck

Le lundi 14 août, à partir de 18h00, le restaurant Franck s'associera à Level Crossing Brewing Co. pour un dîner spécial accords de bières sur leur magnifique terrasse, si le temps le permet.

par

Ted Scheffler

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Le coût du dîner est de 175 $ par personne pour la nourriture et la bière ou de 105 $ pour la nourriture uniquement. Appelez le 801-274-6264 pour les réservations. Le menu du dîner à la bière X Level Crossing de Franck est le suivant :

Premier plat : Tiradito au thon long//concombre lacto-fermenté/cracker au sel de mer/piment funky/bagoni aigre maison en brique – Accord bière : Crypto Philly Sour

Deuxième plat : Melon miel parfumé à la coriandre//avocat carbonisé/fromage de chèvre Drake's Farm fouetté/pistache/vinaigrette à la ciboule/oignon doux cru/menthe – Accord bière : Jazz Loon Pilsner

Troisième plat : Truite arc-en-ciel flambée au miso// moules marinées à la bière ambrée/ compote de pignons de pin/beurre blanc de pin malté/peau de truite arc-en-ciel confite – Accord bière : Rechercher une bière ambrée

Quatrième plat : Longe de porc salée maison Lomo// Gordita de maïs de l'Utah/chimichurri/mole au chocolat noir/pico à la banane verte/queso fresco/arachide frite – Accord bière : Poursuite éternelle

Cinquième plat : Wagyu rôti de nuit x surlonge//soubise d'oignons grillés/risotto d'orge grillé/confiture d'oignons grillés/cerises de l'Utah/réduction de « cerises noires » – Accord bière : Timpanator (doppelbock vieilli en fût)

Sixième plat : Tarte au café local, au thym et à la crème d'érable//grain de café enrobé de chocolat – Accord bière : Red Sea Rift Barrel vieilli stout

Ted Scheffler

Initialement formé comme anthropologue, Ted Scheffler est un écrivain chevronné sur la gastronomie, le vin et les voyages basé dans l'Utah. Il adore cuisiner, skier, écouter de la musique et lire, et passe énormément de temps à s'occuper de son troupeau toujours croissant de guitares et d'amplificateurs. Ted est également l'auteur du bulletin d'information Utah Bites, publié en partenariat avec Utah Stories. Avant de déménager dans l'Utah, Ted a vécu à New York et dans de nombreux États des États-Unis, ainsi que dans divers pays d'outre-mer, en Espagne, au Japon, au Canada, au Brésil et au Mexique. Il a obtenu une maîtrise en anthropologie de la faculté des études supérieures de la New School for Social Research.

L'atmosphère merveilleuse, la décoration, la cuisine et le service exceptionnel se sont combinés pour faire de Mi Buena Vida l'un de nos nouveaux restaurants préférés et nous avons hâte d'y retourner.

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